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A maioria cápsulas são feitos de gelatina. A gelatina é amplamente utilizada em muitos alimentos, como pudins, doces, frutas cristalizadas, balas de mascar, glacê, coberturas de chantilly, molhos, etc. Em aplicações alimentícias, a gelatina pode desempenhar o papel de gelificação, espessamento, estabilização, ventilação, é um ingrediente muito popular, nutritivo e sem gordura. Devido às suas propriedades hipoalergênicas e de absorção de água, a gelatina também é amplamente utilizada em muitas necessidades diárias, como cosméticos e produtos de higiene pessoal. A gelatina é uma proteína solúvel em água extraída do colágeno, e o colágeno é o principal componente proteico natural do tecido conjuntivo. A gelatina pode ser extraída de seu colágeno processando peles e ossos de animais em um processo de extração controlado. Existem muitos tipos de gelatina.
As cápsulas são feitas de gelatina de qualidade farmacêutica, que atende aos rígidos requisitos da Farmacopeia dos Estados Unidos e de outras agências internacionais que estabelecem padrões para os materiais necessários para a produção farmacêutica. Além da gelatina, as cápsulas também podem utilizar materiais não derivados de animais como matéria-prima para atender às necessidades especiais de diversas culturas e dietas, incluindo vegetarianos e pacientes com dietas restritas. Pullulan e hipromelose são dois materiais de cápsula não derivados de animais. Pullulan é um polissacarídeo solúvel em água produzido por fermentação e sua segurança tem sido amplamente reconhecida por agências reguladoras em vários países. É utilizado na produção comercial há mais de 25 anos e é amplamente utilizado nas indústrias alimentícia e farmacêutica. A hipromelose (HPMC) é extraída de matérias-primas de celulose e é amplamente utilizada em todo o mundo. No processo de produção de cápsulas, gelatina, pululano e hipromelose formam uma película em um pino de aço inoxidável. O filme de gel na agulha do molde endurecerá gradualmente após a secagem e, finalmente, formará uma cápsula e, em seguida, removerá a cápsula da agulha. Geralmente, são usados dois tamanhos diferentes de agulhas; um é para a cápsula e o outro é a tampa com diâmetro maior para a cápsula de duas seções. As cápsulas são então carregadas em uma máquina de enchimento de cápsulas, que as enche com pó, líquido ou pasta.
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